Descrição do produto: esteviosídeo CAS#57817-89-7

O esteviosídeo é um glicosídeo diterpênico extraído das folhas de estévia e representa o principal componente doce, encontrado em maior concentração nas folhas maduras durante a fase de crescimento de formação dos botões florais. Aprovado pelo Ministério da Saúde da China como adoçante natural, não contém calorias e tem sabor muito semelhante ao da sacarose natural, tornando a estévia a terceira maior fonte de açúcar do mundo, depois da cana-de-açúcar e da beterraba-açucareira.

Por não conter conservantes, o esteviosídeo é amplamente utilizado na indústria alimentícia para produzir produtos com baixo teor calórico e anticárie. É reconhecido mundialmente por seus benefícios à saúde e sua potencial contribuição para o desenvolvimento sustentável.

Aplicações do produto: esteviosídeo CAS#57817-89-7

O esteviosídeo proporciona uma doçura refrescante aproximadamente 200–300 vezes maior que a da sacarose. Embora possa apresentar um sabor ligeiramente amargo em altas concentrações, seu sabor doce persiste na boca. Como adoçante natural, é uma das alternativas mais próximas da sacarose.

Utilizado como adoçante alimentar de baixa caloria, o esteviosídeo pode ajudar a reduzir a ingestão calórica. Ao substituir a sacarose, recomenda-se um uso máximo de um terço para evitar qualquer retrogosto. De acordo com os regulamentos GB2760-86, é adequado para uso em bebidas líquidas e sólidas, doces e produtos de confeitaria, em condições padrão de produção.

O elevado peso molecular do produto resulta em permeabilidade relativamente baixa. Estudos de toxicidade mostram uma LD50 oral superior a 8.2 g/kg em camundongos e ratos, indicando uma ampla margem de segurança.