Descrição do produto: ácido cítrico monoidratado CAS#5949-29-1

O ácido cítrico monoidratado geralmente se apresenta como cristais brancos, transparentes ou semitransparentes, podendo também ser encontrado na forma granulada ou em pó. É inodoro, tem sabor azedo acentuado com uma leve nota adstringente e contém cerca de 8,58% de água de cristalização. Seu ponto de fusão varia de 70 a 75 °C, e sua densidade relativa é de 1,542 a 20 °C. Quando exposto ao ar seco por períodos prolongados, tende a eflorescer à medida que perde gradualmente a água de cristalização. Os cristais têm estrutura prismática ortorrômbica, e a temperatura crítica de conversão em ácido cítrico anidro é de 36,6 ± 0,15 °C. Dissolve-se facilmente em água, é solúvel em etanol, ligeiramente solúvel em éter e insolúvel em benzeno, tolueno, dissulfeto de carbono, tetracloreto de carbono e ácidos graxos. Como ácido forte, reage facilmente com uma ampla variedade de substâncias, como ácidos, bases, glicerol, sais e íons metálicos, e se decompõe em diversos produtos quando aquecido.

Aplicações do produto: ácido cítrico monoidratado CAS#5949-29-1

O ácido cítrico monoidratado é amplamente utilizado na indústria de alimentos e bebidas como acidulante, intensificador de sabor, conservante e agente de conservação do frescor. Além do uso em alimentos, também desempenha funções importantes nas indústrias química, cosmética e de detergentes, onde é utilizado como antioxidante, plastificante e componente de limpeza. De modo geral, o ácido cítrico monoidratado tem uma ampla gama de aplicações, incluindo o ajuste da qualidade da água, o reforço da imunidade biológica e o estímulo ao crescimento.