Deskripsi Produk Asam Sitrat Monohidrat CAS#5949-29-1

Asam sitrat monohidrat umumnya berbentuk kristal putih, transparan atau semi-transparan, dan juga tersedia dalam bentuk granul atau bubuk. Bahan ini tidak berbau, memiliki rasa asam yang nyata dengan sedikit rasa sepat, dan mengandung sekitar 8.58% air kristal. Titik lelehnya berkisar antara 70 hingga 75 °C, dengan densitas relatif 1.542 pada 20 °C. Jika terpapar udara kering dalam waktu lama, bahan ini cenderung mengalami efloresensi karena air kristalnya secara bertahap hilang. Kristalnya memiliki struktur prisma ortorombik, dan suhu kritis untuk konversi menjadi asam sitrat anhidrat adalah 36.6 ± 0.15 °C. Bahan ini mudah larut dalam air, larut dalam etanol, sedikit larut dalam eter, dan tidak larut dalam benzena, toluena, karbon disulfida, karbon tetraklorida, serta asam lemak. Sebagai asam kuat, bahan ini mudah bereaksi dengan berbagai macam zat seperti asam, basa, gliserol, garam, dan ion logam, serta terurai menjadi berbagai produk saat dipanaskan.

Aplikasi Produk Asam Sitrat Monohidrat CAS#5949-29-1

Asam sitrat monohidrat banyak digunakan dalam industri makanan dan minuman sebagai pengatur keasaman, penguat rasa, pengawet, dan bahan untuk menjaga kesegaran. Selain untuk makanan, bahan ini juga memiliki fungsi penting dalam industri kimia, kosmetik, dan deterjen, yaitu sebagai antioksidan, pemlastis, dan komponen pembersih. Secara keseluruhan, asam sitrat monohidrat memiliki beragam aplikasi, termasuk penyesuaian kualitas air, peningkatan imunitas biologis, dan mendukung pertumbuhan.