Produktbeschreibung von Citronensäure-Monohydrat CAS#5949-29-1

Citronensäure-Monohydrat liegt gewöhnlich als weiße, transparente oder halbtransparente Kristalle vor und kann auch in Granulat- oder Pulverform vorkommen. Es ist geruchlos, weist einen ausgeprägten sauren Geschmack mit einer leicht adstringierenden Note auf und enthält etwa 8.58% Kristallwasser. Sein Schmelzpunkt liegt zwischen 70 und 75 °C, die relative Dichte beträgt bei 20 °C 1.542. Bei längerer Einwirkung trockener Luft neigt es zum Verwittern, da das Kristallwasser allmählich verloren geht. Die Kristalle haben eine orthorhombisch-prismatische Struktur; die kritische Temperatur für die Umwandlung in wasserfreie Citronensäure beträgt 36.6 ± 0.15 °C. Es löst sich leicht in Wasser, ist in Ethanol löslich, in Ether geringfügig löslich und in Benzol, Toluol, Schwefelkohlenstoff, Tetrachlorkohlenstoff und Fettsäuren unlöslich. Als starke Säure reagiert es leicht mit einer Vielzahl von Stoffen wie Säuren, Basen, Glycerin, Salzen und Metallionen und zersetzt sich beim Erhitzen in verschiedene Produkte.

Anwendungen von Citronensäure-Monohydrat CAS#5949-29-1

Citronensäure-Monohydrat wird in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie häufig als Säuerungsmittel, Geschmacksverstärker, Konservierungsmittel und Frischeerhaltungsstoff eingesetzt. Darüber hinaus erfüllt es wichtige Funktionen in der Chemie-, Kosmetik- und Waschmittelindustrie, wo es als Antioxidationsmittel, Weichmacher und Reinigungsbestandteil verwendet wird. Insgesamt bietet Citronensäure-Monohydrat ein breites Anwendungsspektrum, unter anderem zur Anpassung der Wasserqualität, zur Stärkung der biologischen Immunität und zur Unterstützung der Wachstumsförderung.