Описание моногидрата лимонной кислоты CAS#5949-29-1

Моногидрат лимонной кислоты обычно представляет собой белые прозрачные или полупрозрачные кристаллы, а также может выпускаться в гранулированной или порошкообразной форме. Он не имеет запаха, обладает выраженным кислым вкусом с лёгкой терпкой ноткой и содержит около 8.58% кристаллизационной воды. Температура плавления составляет от 70 до 75 °C, относительная плотность при 20 °C — 1.542. При длительном воздействии сухого воздуха вещество склонно к выветриванию, поскольку постепенно теряет кристаллизационную воду. Кристаллы имеют орторомбическую призматическую структуру; критическая температура перехода в безводную лимонную кислоту составляет 36.6 ± 0.15 °C. Вещество легко растворяется в воде, растворяется в этаноле, слабо растворяется в эфире и не растворяется в бензоле, толуоле, сероуглероде, тетрахлорметане и жирных кислотах. Будучи сильной кислотой, оно легко вступает в реакцию с широким кругом веществ, таких как кислоты, основания, глицерин, соли и ионы металлов, а при нагревании разлагается с образованием различных продуктов.

Применение моногидрата лимонной кислоты CAS#5949-29-1

Моногидрат лимонной кислоты широко применяется в пищевой промышленности и производстве напитков в качестве регулятора кислотности, усилителя вкуса, консерванта и средства для сохранения свежести. Помимо пищевой промышленности, он также играет важную роль в химической, косметической промышленности и производстве моющих средств, где используется как антиоксидант, пластификатор и очищающий компонент. В целом моногидрат лимонной кислоты имеет широкий спектр применения, включая корректировку качества воды, укрепление биологического иммунитета и содействие росту.