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Ácido L-glutâmico CAS#56-86-0

Ácido L-glutâmico CAS#56-86-0

Informações básicas

Ácido L-glutâmico

O ácido L-glutâmico é um aminoácido naturalmente presente em proteínas vegetais e animais. Seu sabor salgado e levemente adocicado, além de seu aroma suave semelhante ao de levedura, tornam-no relevante para o desenvolvimento de sabores em alimentos. É utilizado em formulações alimentícias para conferir umami, ajustar a textura e enriquecer o valor nutricional, bem como em preparações de aminoácidos compostos.

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Descrição do produto

Aminoácido de ocorrência natural:O ácido L-glutâmico está naturalmente presente tanto em proteínas vegetais quanto animais, garantindo excelente compatibilidade biológica.


Perfil de sabor levemente salgado:Apresenta um sabor suave, ligeiramente adocicado e semelhante ao de carne, que aprimora as aplicações de sabor.


Aroma natural agradável:Tem um aroma suave semelhante ao de levedura ou pão recém-assado, contribuindo para o apelo sensorial.


Ingrediente funcional versátil:É adequado para uso em formulações alimentícias, nutricionais e bioquímicas devido à sua origem em proteínas naturais.



Descrição do produto: Ácido L-glutâmico CAS#56-86-0

O ácido L-glutâmico tem um aroma delicado que lembra levedura ou pão recém-assado, além de um sabor suave, ligeiramente adocicado e semelhante ao de carne. É um aminoácido de ocorrência natural encontrado tanto em proteínas vegetais quanto animais.


Aplicações do ácido L-glutâmico CAS#56-86-0

Indústria alimentícia: O ácido L-glutâmico atua como agente umami essencial para aprimorar o sabor e também é utilizado na conservação de alimentos, no ajuste da textura e no enriquecimento nutricional de alimentos infantis e suplementos para a saúde.

Área médica: É utilizado na fabricação de medicamentos para encefalopatia hepática e neurastenia e serve como ingrediente em injeções de aminoácidos compostos para suplementar os aminoácidos essenciais ao organismo humano.


Especificações do produto

Parâmetros


Ponto de fusão205 °C (decomp.) (lit.)
alfa32 º (c=10,2N HCl)
Ponto de ebulição267.21°C (estimativa aproximada)
densidade aparente460kg/m3
densidade1.54 g/cm3 a 20 °C
FEMA3285 | ÁCIDO L-GLUTÂMICO
índice de refração1.4300 (estimativa)
temperatura de armazenamento2-8°C
solubilidade1 M HCl: 100 mg/mL
formapó
pKa2.13(a 25℃)
corBranca
PH3.0-3.5 (8.6g/l, H2O, 25℃)
Odora 100.00 %. leve aroma de levedura e pão assado
Tipo de odorcom aroma de levedura
origem biológicade origem não animal
Rotação óptica[α]20/D +32°, c = 10 in 2 M HCl
Solubilidade em água7.5 g/L (20 ºC)
λmaxλ: 260 nm Amax: 0.1
λ: 280 nm Amax: 0.1
Merck144469
Número JECFA1420
BRN1723801
InChIKeyWHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N
LogP-3.69
Referência da base de dados CAS56-86-0 (Referência da base de dados CAS)
Referência de química do NISTÁcido L-glutâmico (56-86-0)
Sistema de registro de substâncias da EPAÁcido L-glutâmico (56-86-0)




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Fornecemos apenas produtos da mais alta qualidade, acompanhados de suporte pós-venda!

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Perguntas frequentes

1. Quais produtos a Shandong Junzheng Chemical fornece?
Fornecemos produtos químicos inorgânicos, solventes orgânicos, produtos químicos para tratamento de água e surfactantes, incluindo cloreto de cálcio, carbonato de sódio, bicarbonato de sódio, soda cáustica, ácido cítrico, acetato de etila e SLES. Entre em contato conosco para confirmar a disponibilidade de produtos específicos.


2. A que setores se destinam os seus produtos?
Nossos produtos atendem aos setores farmacêutico, agroquímico, de corantes, borracha, construção, processamento de carvão e outros setores químicos. A adequação do produto depende do grau, das especificações e da aplicação necessários.


3. Como posso obter uma cotação?
Informe o nome do produto, o número CAS, as especificações necessárias, a quantidade, os requisitos de embalagem e o porto de destino. Esses dados nos ajudam a preparar uma cotação precisa.


4. Como vocês controlam a qualidade dos produtos?
Seguimos procedimentos rigorosos de controle de qualidade, com o apoio de pessoal técnico, equipamentos de pesquisa e um sistema de gestão estabelecido. Os requisitos específicos de qualidade podem ser confirmados antes da realização do pedido.


5. Vocês podem me ajudar a escolher um produto químico adequado?
Sim. Nossa equipe técnica pode ajudar na seleção do produto com base na aplicação e nas especificações necessárias. Informe o uso pretendido e os principais requisitos técnicos.

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