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Maltolo etilico CAS#4940-11-8

Maltolo etilico CAS#4940-11-8

Informazioni di base

Maltolo etilico
sostanza cristallina bianca; polvere cristallina bianca

Il maltolo etilico è un ingrediente aromatizzante cristallino bianco, caratterizzato da un persistente aroma simile al caramello e da note dolci e fruttate. È solo leggermente solubile in acqua, ma si scioglie più facilmente nell’alcol. Le applicazioni tipiche includono prodotti da forno, bevande e miscele aromatiche ai frutti di bosco o agli agrumi. Viene inoltre utilizzato nelle formulazioni di profumi e cosmetici per modificare i profili aromatici e mascherare le note indesiderate.

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Descrizione del prodotto

Elevata efficacia: Il maltolo etilico è da 4 a 6 volte più efficace del maltolo, il che lo rende un esaltatore di sapidità efficace anche in piccole quantità.


Aroma dolce distintivo:Ha un aroma molto dolce, simile al caramello e altamente persistente, che offre una fragranza unica e gradevole in diverse applicazioni.


Profilo aromatico versatile:Il maltolo etilico offre un gusto dolce e fruttato, con una nota iniziale amara e acidula, creando un’esperienza gustativa complessa e dinamica negli alimenti e nelle bevande.


Sintesi efficiente: Il maltolo etilico può essere sintetizzato mediante un processo in un unico reattore, che semplifica la produzione e ne favorisce la disponibilità per l’uso commerciale.



Descrizione del prodotto: maltolo etilico CAS#4940-11-8

Il maltolo etilico è una sostanza cristallina bianca con un punto di fusione di 90–91°C e un intenso aroma dolce di caramello. La sua capacità di esaltare il sapore è da 4 a 6 volte superiore a quella del maltolo. Sono disponibili diversi processi di sintesi per la sua preparazione. Un procedimento tipico utilizza l’alcol etilfurfurilico come materia prima, che reagisce con gli alogeni formando l’intermedio 4-alogeno-6-idrossi-2-etil-2H-piran-3(6H)-one. L’intermedio può essere idrolizzato direttamente in acqua, senza separazione, per ottenere maltolo etilico. Il composto ha una fragranza fruttata dolce, unica e persistente. Offre un gusto dolce e fruttato, con una leggera nota iniziale amara e acidula che svanisce rapidamente. Grazie a un’intensità aromatica molto superiore a quella del maltolo, è un efficace esaltatore di sapidità ad alta efficacia.


Applicazioni del maltolo etilico CAS#4940-11-8

Il maltolo etilico è un efficace esaltatore di sapore e aroma, ampiamente utilizzato nei prodotti da forno, nelle bevande e negli aromi sintetici ai frutti di bosco e agli agrumi. Maschera inoltre odori e sapori sgradevoli nel tabacco, negli sciroppi per la tosse, nelle vitamine, nei cosmetici e nei prodotti contenenti saccarina. È una polvere cristallina bianca dal caratteristico profumo fruttato e dal gusto dolce, con un punto di fusione di 90°C. È leggermente solubile in acqua e glicole propilenico e facilmente solubile in alcol e cloroformio. Si ottiene mediante sintesi chimica.
Specifiche del prodotto

Parametri


Punto di fusione85-95 °C (lett.)
Punto di ebollizione196.62°C (stima approssimativa)
densità1.1624 (stima approssimativa)
pressione di vapore0.2Pa a 24℃
indice di rifrazione1.4850 (stima)
FEMA3487 | MALTolo ETILICO
temperatura di conservazione2-8°C
solubilitàCloroformio (leggermente), metanolo (leggermente)
pKa8.38±0.10 (previsto)
formaSolido
coloreDa bianco a giallo pallido
odoreal 5.00 % in alcol benzilico. dolce, caramello, marmellata, fragola, zucchero filato
Tipo di odorecaramellato
fonte biologicasintetico
solubilità in acqua9.345g/L a 24℃
Merck143,824
Numero JECFA1481
Funzioni degli ingredienti cosmeticiPERFUMING
FRAGRANCE
LogP2.9 a 25℃
riferimento del database CAS4940-11-8 (riferimento del database CAS)
Riferimento chimico NIST4H-pyran-4-one, 2-ethyl-3-hydroxy-(4940-11-8)
Sistema EPA di registrazione delle sostanze4H-Pyran-4-one, 2-ethyl-3-hydroxy- (4940-11-8)

Informazioni sulla sicurezza


codici di pericoloXn
indicazioni di rischio22
consigli di prudenza36
WGK Germania3
RTECSUQ0840000
TSCAInserito nell'elenco TSCA
codice HS29329990
TossicitàLD50 per via orale nei topi maschi, nei ratti maschi e femmine e nei pulcini (mg/kg): 780, 1150, 1200, 1270 (Gralla)


Presentazione dello stabilimento
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Spedizione e trasporto

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Domande frequenti

1. Quali prodotti fornisce Shandong Junzheng Chemical?
Forniamo prodotti chimici inorganici, solventi organici, prodotti chimici per il trattamento delle acque e tensioattivi, tra cui cloruro di calcio, carbonato di sodio, bicarbonato di sodio, soda caustica, acido citrico, acetato di etile e SLES. Contattaci per verificare la disponibilità dei prodotti specifici.


2. A quali settori sono destinati i vostri prodotti?
I nostri prodotti sono destinati ai settori farmaceutico, agrochimico, dei coloranti, della gomma, delle costruzioni, della lavorazione del carbone e ad altri settori chimici. L'idoneità del prodotto dipende dal grado, dalle specifiche e dall'applicazione richiesti.


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Seguiamo rigorose procedure di controllo qualità, supportate da personale tecnico, attrezzature di ricerca e un sistema di gestione consolidato. I requisiti di qualità specifici possono essere concordati prima dell'ordine.


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Sì. Il nostro team tecnico può assisterti nella scelta del prodotto in base all'applicazione e alle specifiche richieste. Comunicaci l'uso previsto e i principali requisiti tecnici.

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