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Gomma gellano CAS#71010-52-1

Gomma gellano CAS#71010-52-1

Informazioni di base

GOMMA DI GELLANO

La gomma di gellano è un polisaccaride microbico con spiccate proprietà gelificanti, addensanti e stabilizzanti delle sospensioni. Le forme ad alto e basso contenuto di acili differiscono per solubilità e consistenza del gel: la prima forma gel elastici e coesi, mentre il materiale deacilato produce gel più resistenti e fragili indotti dagli ioni. È utilizzata nei ripieni alla frutta per prodotti da forno, in pasticceria, nelle glasse, nei prodotti lattiero-caseari, nelle bevande e nei rivestimenti alimentari. La sua sensibilità ionica e la capacità di stabilizzare le sospensioni ne favoriscono inoltre l’impiego nelle formulazioni farmaceutiche e chimiche.

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Descrizione del prodotto

Elevata capacità gelificante‌:La gomma di gellano presenta eccellenti proprietà gelificanti, che le consentono di formare gel stabili in diverse condizioni.


Elevata stabilità‌:Mantiene l’integrità strutturale e la funzionalità in ambienti diversi, garantendo prestazioni costanti.


Efficaci proprietà addensanti‌:La gomma di gellano agisce come un efficace addensante, aumentando la viscosità e migliorando la consistenza delle formulazioni.


Superiorità nella stabilizzazione delle sospensioni‌:Offre eccellenti capacità di stabilizzazione delle sospensioni, impedendo la sedimentazione delle particelle e garantendo una distribuzione uniforme nelle applicazioni.


Descrizione del prodotto: ‌GOMMA DI GELLANO CAS#71010-52-1

La gomma di gellano è un polisaccaride prodotto mediante fermentazione microbica, dotato di eccellenti proprietà funzionali. Presenta una notevole capacità gelificante, che consente di formare strutture di gel stabili e uniformi, oltre a un’elevata stabilità, buone prestazioni addensanti e un’eccellente capacità di stabilizzare le sospensioni. È ampiamente utilizzata nei settori alimentare, farmaceutico e chimico.


Applicazioni del prodotto ‌GOMMA DI GELLANO CAS#71010-52-1

La gomma di gellano è un polisaccaride microbico ottenuto mediante fermentazione di Sphingomonas elodea. La sua struttura molecolare è costituita da unità ripetitive lineari di tetrasaccaridi composte da glucosio, acido glucuronico e ramnosio in rapporto molare 2:1:1. In base al contenuto di acili si distingue in due tipi. La gomma di gellano nativa ad alto contenuto di acili, estratta direttamente dal brodo di fermentazione, contiene sostituenti acetato e glicerato e forma gel elastici e coesi. La gomma di gellano a basso contenuto di acili si ottiene mediante deacetilazione e produce gel ad alta resistenza e fragili. I due tipi differiscono notevolmente per solubilità e comportamento gelificante. La gomma di gellano ad alto contenuto di acili si gonfia in acqua formando una sospensione densa e perde viscosità dopo l’idratazione a caldo. La gomma di gellano a basso contenuto di acili è parzialmente solubile in acqua fredda e richiede un riscaldamento superiore a 70°C per dissolversi completamente; gelifica durante il raffreddamento indotto dagli ioni, in particolare dagli ioni calcio. La gomma di gellano è altamente sensibile agli ambienti ionici. È ampiamente utilizzata nell’industria alimentare, ad esempio nei ripieni alla frutta per prodotti da forno, in pasticceria, nelle glasse, nei prodotti lattiero-caseari, nelle bevande e nei rivestimenti alimentari.
Specifiche del prodotto

Parametri


Densità

0.32 - 0.45 g/cm3

Forma

Polvere

Colore

Bianco

Solubilità in acqua

Solubile in acqua.

Sistema di registrazione delle sostanze EPA

Gomma di gellano (71010-52-1)


Informazioni sulla sicurezza


WGK Germania

2

TSCA

Sì

Codice HS

3913900099


Presentazione dello stabilimento
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Spedizione e trasporto

Tempi di consegna

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Domande frequenti

1. Quali prodotti fornisce Shandong Junzheng Chemical?
Forniamo prodotti chimici inorganici, solventi organici, prodotti chimici per il trattamento delle acque e tensioattivi, tra cui cloruro di calcio, carbonato di sodio, bicarbonato di sodio, soda caustica, acido citrico, acetato di etile e SLES. Contattaci per verificare la disponibilità dei prodotti specifici.


2. A quali settori sono destinati i vostri prodotti?
I nostri prodotti sono destinati ai settori farmaceutico, agrochimico, dei coloranti, della gomma, delle costruzioni, della lavorazione del carbone e ad altri settori chimici. L'idoneità del prodotto dipende dal grado, dalle specifiche e dall'applicazione richiesti.


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