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Sal de amônio do ácido glicirrízico CAS#53956-04-0
Informações básicas
Glicirrizinato de amônio
A sal de amônio do ácido glicirrízico, também chamada glicirrizinato de amônio, proporciona um sabor intensamente doce, com um leve toque de alcaçuz. É solúvel em água, glicerina e propilenoglicol, mas condições ácidas podem causar precipitação. Suas aplicações incluem bebidas, confeitos, sobremesas, sopas e molhos para salada, além de pesquisas sobre nanocarreadores de complexos poliiônicos; o aquecimento prolongado pode afetar sua estabilidade.
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Sabor extremamente doce: O glicirrizinato de amônio é aproximadamente 200 vezes mais doce que a sacarose, o que o torna um adoçante natural altamente eficaz.
Aplicações alimentícias versáteis: Amplamente utilizado como aditivo alimentar em produtos como carnes enlatadas, temperos, balas, biscoitos, frutas em conserva e bebidas.
Atividade semelhante à dos glicocorticoides: Apresenta efeitos anti-inflamatórios, antialérgicos e de proteção das membranas, sem os efeitos colaterais comuns dos corticosteroides.
Modulação de enzimas hepáticas: Apresenta forte afinidade pelas enzimas hepáticas que metabolizam esteróis, inibindo a inativação do cortisol e da aldosterona e contribuindo para o equilíbrio fisiológico.
Descrição do produto: sal de amônio do ácido glicirrízico CAS#53956-04-0
O glicirrizinato de amônio é um adoçante altamente potente, aproximadamente 200 vezes mais doce que a sacarose. É amplamente utilizado como aditivo alimentar e pode ser aplicado em produtos como carnes enlatadas, temperos, balas, biscoitos, frutas em conserva e bebidas.
O glicirrizinato monoamônico apresenta forte afinidade pelas enzimas hepáticas que metabolizam esteróis, inibindo assim a inativação do cortisol e da aldosterona. Quando administrado, proporciona efeitos notáveis semelhantes aos dos glicocorticoides, incluindo atividade anti-inflamatória, propriedades antialérgicas e proteção das estruturas das membranas, sem causar os efeitos colaterais típicos associados aos corticosteroides.
Aplicações do produto: sal de amônio do ácido glicirrízico CAS#53956-04-0
O glicirrizinato de amônio é utilizado na síntese de nanocarreadores de complexos poliiônicos, servindo como modelo para o desenvolvimento de outros fármacos hidrossolúveis com carga negativa, especialmente em combinação com compostos anti-inflamatórios. A sal de amônio do ácido glicirrízico, derivada dos flavonoides do alcaçuz, também atua como agente aromatizante e adoçante, oferecendo um leve sabor de alcaçuz e uma doçura intensa e equilibrada.
É solúvel em água, glicerina e propilenoglicol, e apresenta boa estabilidade térmica, embora o aquecimento prolongado possa causar degradação. Permanece estável na faixa de pH de 3,5–9, mas pode precipitar abaixo de pH 3,5. Este composto é adequado para uso em bebidas, sobremesas, confeitos, sopas e molhos para salada.
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1. Quais produtos a Shandong Junzheng Chemical fornece?
Fornecemos produtos químicos inorgânicos, solventes orgânicos, produtos químicos para tratamento de água e surfactantes, incluindo cloreto de cálcio, carbonato de sódio, bicarbonato de sódio, soda cáustica, ácido cítrico, acetato de etila e SLES. Entre em contato conosco para confirmar a disponibilidade de produtos específicos.
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![Molibdato de sódio di-hidratado]( "Molibdato de sódio di-hidratado")
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