Descrizione del prodotto: Pirofosfato tetrasodico CAS#7722-88-5

Il pirofosfato tetrasodico (TSPP) è ampiamente utilizzato come agente tampone di laboratorio, in particolare per preparare tamponi di estrazione EDTA-TSPP nell’analisi delle microcistine nel suolo. Si presenta come una polvere o un solido granulare bianco e inodore. A livello industriale, è impiegato come addolcitore dell’acqua, addensante, disperdente, sgrassante per la lana, detergente per metalli e componente dei detergenti. Funge inoltre da agente sequestrante nell’elettrodeposizione dei metalli. Il TSPP è anche utilizzato per il controllo del tartaro nei prodotti per l’igiene orale, come agente chelante nella ricerca antimicrobica e come additivo alimentare nella carne lavorata e nei frutti di mare in scatola.

Applicazioni del prodotto: pirofosfato tetrasodico CAS#7722-88-5

Il pirofosfato tetrasodico (TSPP) è una sostanza debolmente alcalina, con un pH di circa 10, che funge da coagulante, emulsionante e sequestrante. È moderatamente solubile in acqua, con una solubilità di 0.8 g/100 mL a 25°C. Addensa i budini istantanei e riduce la fusione e la separazione dei grassi nel formaggio. Funge inoltre da disperdente nel latte maltato e nella polvere di cioccolato e inibisce la formazione di cristalli nel tonno in scatola. Noto anche come difosfato tetrasodico, è atossico e biocompatibile; viene utilizzato come mezzo elettroattivo per il distacco dei rivestimenti e come additivo funzionale nell’industria alimentare.